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スローフードとは
「スローフード」という言葉は1986年にイタリアのブラ(BRA) という町からスタートしたN.P.O運動です。
その年にイタリアにマクドナルド1号店ができました。 マクドナルドなどのファストフードという言葉に対して生まれたのが スローフードの言葉です。
ファーストフードによる味の均一化に対し、 地元の食材と「食」にまつわる文化を大事 にしようと取り組み始めたものです。
こうしてできたスローフード協会ですが、 現在、世界中に広まり8万人以上の会員を持つまでになっています。
日本にもあります。 日本スローフード協会 http://www.nt-slowfood.org/about/origin.html
私たち日本では、マクドナルドや吉野家などのファーストフード 隆盛の時代です。
そんな中、わが国でも郷土食や地方の特色ある野菜などの食材や伝統食
改めて見直そうという動きが各地で起っています。





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